酈道元山水文學院簽約作家｜?劉遠翔
更新時間：2024-09-19 關注：53
劉遠翔，筆名飛遠。華中農業大學圖書館副研究館員。榮獲“和平崛起”全國詩文大賽小說銅獎，湖北省云舟專題二等獎，第四屆湖北省高校圖書館“館員風采”大賽“征文”比賽個人一等獎等。作品散見《微型小說選刊》《小說林》《四川人文》《青年文學家》《大渡河》等。有作品譯介國外。湖北省作家協會會員，中國微型小說學會會員，天津散文研究會會員，中華精短文學學會湖北省優秀會員及湖北分會副會長，甘肅隴東黃土地文學社名譽主席，《青年文學家》雜志理事?！毒绦≌f》《渤海風》《東方散文》《文學百花苑》雜志簽約作家。出版小小說集《寸草心》。
碎碎平安酒摔出醇香來
文/飛遠
“biang”的一聲，不摔白不摔。只聽見女兒邊說邊把一個陶瓷酒碗很干脆地摔到了酒桌旁的地上。一瞬之間，黃色光亮又粗糙的碗就四分五裂了，我這時才會過神來。
我們落坐的包房里面，每一桌酒席正在上演叮叮當當、噼噼啪啪的摔碗聲音，聽說摔得越碎，彩頭越好；邊摔碗大家還在說“歲歲平安”，祈求平平安安?！?/span>
原來這里是“巴人堂”，我進得門來之前給它拍過照。現在給其尊容對上號，回顧一下它的前世今生。
地處恩施女兒城的“巴人堂”是個什么意思呢？歷史悠久的土家族人口眾多，在第六次全國人口普查中約有835萬多人，在全國少數民族人口排名第七位。土家人是由遠古時期的巴人演變而來的，所以說土家族是巴人的后裔。
“巴人堂”相當于土家人的“祖堂”，游客們來參觀或者到“巴人堂”來吃美食相當于到巴人的祖堂旅游尋根。
摔碗酒是恩施土家族的風俗。摔碗酒將土家兒女的熱情展現得淋漓盡致。在恩施，摔碗酒也叫“biang當酒”。摔碗酒源于土家族，起源于周朝，并且與土家族的英雄先人“巴蔓子”有關。
相傳，當年巴蔓子將軍因國內有難，去楚國搬救兵，楚國要求巴國給三座城池。楚兵解救巴國后，當楚使前來索要三座城池時，在酒桌上，巴蔓子將軍舉起酒碗對楚使說：“許諾，乃大丈夫之言，然，巴國疆土不可分，臣豈能私下割城，吾寧可一死，以謝食言之罪。”言閉，便一口氣喝下碗中酒，并將酒碗重重的摔碎，然后，自刎身亡。巴蔓子將軍重了信譽，保了國土，這種大義之人，天下少見。后人為紀念他，喝干碗中酒后，摔下酒碗，學他的舍生取義，決絕篤誠。后來便有了喝完酒摔碗壯行的習俗。酒后將陶瓷碗摔碎意喻“碎碎（歲歲）平安”。
巴人堂在女兒城正門水車噴泉處，裝潢古色古香，布置極具土家人歷史特點和風俗民情。堂中大紅燈籠高高掛，光彩照人; 酒席設宴是特色的矮桌矮椅，酒菜佳肴醇香四溢。
此時，巴人堂里，穿著民族服裝的土家妹兒男兒朝每桌走來。
幺妹是一道移動的風景，八幅羅裙，燦爛水靈，鈴兒細碎，俏麗風情。
幺妹秀手捧著釉口陶瓷酒碗，紅唇飛出好聽迷人的山歌。
青年男子頭包青絲帕，無領滾邊右衽開襟衣點綴花紋，繡工精彩艷麗。
男子有骨感的手舉起兩尺多長壺嘴的酒壺，汩汩酒香漸漸充滿瓷碗。
如今的摔碗酒，更是一種對于情誼的表達，游客雙手捧碗，以示尊敬，一飲而下，以示誠意，它更多的是代表人們祈求生活幸福平安的愿望。
等到你喝的盡興時，土家妹子唱歌助興，原汁原味的山歌，配上這古樸的酒碗，盡情地領略恩施土家女兒城的熱情。
在巴人堂，一桌子人圍坐在這餐桌之前，品嘗著美味佳肴。每個客人的席位上都安排放好了一個土碗，斟滿酒，大家一飲而盡，隨即就是一串噼里啪啦的摔碗聲，此起彼伏。
一股股酒香飄逸開來，直沖你的鼻翼，彌漫整個廳堂。
這熟悉的香味自然而然讓我聯想起那年春節家宴。我的小姨把一盅酒送到我的嘴邊，讓我嘗一嘗。我深吸鼻翼,呡了一口，一股濃郁的酒香隨即順著喉嚨侵入肺中,只覺一縷清涼，一絲甜意，帶著青草的芬芳在胸中鼓蕩。
后來，在一次筆會的宴席中。文友們推杯換盞，互表敬意，我忽然找到了同樣的感覺，不禁喝了好幾盅。細品方知其微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細膩體凈、回味悠長、空杯留香持久。
巴人堂的師傅介紹說，據說壺中之酒是醬香型的酒，有優雅細膩的醬香,略有焦香和糊香,柔雅協調的酯香……
它的制作工藝極為復雜。以當地的優質糯高粱為原料，用小麥制成高溫大曲，一年周期兩次投料,九次蒸餾,八次發酵,七次取酒,不辣……密封貯存。 這種貴州醬香型白酒就是——貴州習酒。
原來我前兩次喝的和此次前來巴人堂的摔碗酒都是這醇香的貴州習酒啊！
貴州習酒這老牌的醬香酒，用大腕來喝給人一種豪爽大氣的感覺，在這種環境下，有一種摔碗后馬上竄出千軍萬馬的感覺。這酒在恩施地區得到廣泛流傳。
門樓挺大的巴人堂，有極具特色的設計。正中間還有一個舞臺，屆時會有民族歌舞表演，一邊觀看演出一邊喝酒摔碗吃飯。伴著習酒非常濃郁的醬香味，焦糊香和糧香，香氣和諧，入口柔和，酒體清澄，回味微甜，這款酒充滿茅系醬香風格，十分爽心合意 在同價位醬香酒中最受恩施人民的喜愛。
巴人堂游客中有去過貴州的朋友可看到，貴州習酒鎮有著獨特的自然地理環境，北部的赤河流域中下游具備豐饒的水土，空氣流動平穩緩和，氣溫十分濕潤溫和，正是釀酒的絕佳場所，而且可感受到其悠久的釀酒文化歷史，獲得國際上的一致認可和贊譽。
巴人堂的游客有全國各地的朋友，他們不難知道，貴州習酒走過了全國20多個省份，累計捐款達到了1個多億，幫助多達2萬民學子成功去往理想的大學，盡情展現自我、提升能力并且實現自己的理想。
巴人堂的游客朋友也會宣傳貴州習酒堅持發展公益事業的事跡，對他們特別推出的“習酒·我的大學”逐夢獎學金活動尤加贊賞，他們助力廣大學子順利奔向詩與遠方的道路。那一個個被貴州習酒幫助過的學子，大多都在新的大學生活里不斷提升自我，讓自己就如同酒一般，越來越“醇香”。
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